Творожный пирог с безе и фруктами
Ингредиенты:
Для теста: яйца 2 шт. яичные желтки 2 шт. сахар 130 г крахмал 50 г мука 60 г разрыхлитель 1 ч.л.
Для безе: яичные белки 2 шт. сахар 60 г
Для начинки: творог 300 г сливки 33% 300 мл сахар 3 ст.л. свежие фрукты (апельсины, киви, ананасы) 200 г
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 6
Рецепт:
1. Яйца и желтки взбиваем с сахаром в пышную белую пену.
2. Отдельно смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель и просеиваем в тесто. Перемешиваем и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму диаметром 24 см.
3. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.
4. Яичные белки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену и когда бисквит зарумянится, выкладываем их на верх и разравниваем. Выпекаем до золотистого цвета. Готовый корж полностью остужаем и разрезаем на 2 части.
5. Жирные сливки взбиваем с сахаром, добавляем творог .
6. Фрукты или ягоды моем, нарезаем, добавляем в крем и перемешиваем. В разъемную форму выкладываем нижний корж, пропитываем немного молоком (можно добавить немного персикового ликера), выкладываем крем, разравниваем и накрываем вторым коржом. Отправляем торт на пару часов в холодильник.